Rolbiscuit met amandel, kokos en granaatappel

Kerstbuche 2.0: een traditionele rolbiscuit, maar dan minder zwaar op de maag. Ik besmeerde de kruidenrol met een amandel-citroencrème van frisse plattekaas, en werkte af met kokos en granaatappel. De ideale combinatie van rijk en luchtig! Voor de rolbiscuit met kaneel en cointreau: 5 eieren 150g suiker 5 el melk 150g zelfrijzende bloem, gezeefd Snuifje […]

Lees Meer

Veggie worstenbroodjes met wortel en courgette

Mini-worstenbroodjes van wortel en courgette: een aperitiefhapje dat zowel bij vleeseters als veggie lovers in de smaak zal vallen! Voor de groenteworstjes: 60g wortel 60g courgette 1/2 ui 1 teentje look 50g havervlokken 1 ei 25g amandelpoeder 1 el mosterd Scheut Engelse saus peper en zout paprikapoeder handje peterselie Voor de bladerdeeghapjes: bladerdeeg 1 eidooier, […]

Lees Meer

Avocado’s met krab en wasabi (Sylvia Plath, ‘The bell jar’)

Quinoa, bessen en avocado’s: ze liggen bij-zon-der goed in de markt dezer dagen. In 1963 was Sylvia Plath haar tijd ver vooruit, want ook in The bell jar betekenen avocado’s niets dan goeds. Nostalgische jeugdherinneringen, troost tijdens saaie speeches en afscheidscadeau’s: ze zijn het allemaal. Dus ging ik avocado’s maken, mét wasabikrab. Zacht en scherp. Net zoals het boek, net […]

Lees Meer

Rijstpap met kokos en rood fruit (Felix Timmermans, ‘Pallieter’)

Een verheerlijking van de natuur, een proteststem tegen de industrie en eetscènes waar Pascale Naessens een indigestie van zou krijgen: Pallieter (1916) van Felix Timmermans staat voor een eigenzinnige ode aan de levensvreugde! ‘Melk de dag.’ Met die lijfspreuk fladdert ‘dagenmelker’ Pallieter door het leven in zijn Lierse Netevallei. Van de plot moet de roman het […]

Lees Meer

Salade met geitenkaas in een notenkorst, groene asperges en gepekelde ui

Plots zijn daar: bloesems, zonnestralen en vogelgefluit. Licht en leven na een donkere winter, iets wat we zo nodig en graag hadden. De eerste groenten die zich in de moestuin durven laten zien. Een kakelverse lente kondigt zich aan met deze salade waarin geitenkaas, asperges, radijsjes en waterkers de scepter zwaaien. Voor de salade: Bussel […]

Lees Meer

Smoking bishop & gin punch met ananas en granaatappel (Charles Dickens, ‘A Christmas carol’)

Eind december, dat is jezelf volsteken met cava, kalkoen en kerststronk. Maar hoe zag de feestdis eruit in A Christmas carol, die kerstklassieker van Charles Dickens uit 1843? En wat bracht Scrooge en Bob Scratchit daar tot hun miraculeuze verzoening? De drie geesten en … punch! Charles Dickens, een levensgenieter met sterke moraal Leefde hij anno […]

Lees Meer