De 8 van 2018

.Reading time 7 minutes.

De laatste uren van 2018 zijn geslagen, dus maak ik – zoals dat hoort op de laatste dagen van het jaar – de balans op van mijn leesleven in 2018. En dan heb ik het niet zozeer over boeken die in krantenbijlagen de hemel ingeprezen werden als ‘grote literatuur’ (sommige wel, andere niet), maar vooral […]

Lees Meer

Het verhaal van de Bûche de Noël: Sneeuwwitte rolbiscuit met kokos en granaatappel

.Reading time 2 minutes.

Kerstbuche, kerststronk, Bûche de Noël. Ooit stond het in Germaanse contreien voor een houtblok dat tijdens de kerstnacht op het vuur werd gegooid – als het de hele nacht bleef branden, zou het nieuwe jaar goed worden – maar vanaf de jaren 1920 maakten de Fransen er een kerstdessert van. De rolbiscuit met botercrème – vormgegeven […]

Lees Meer

Rolbiscuit met amandel, kokos en granaatappel

.Reading time 2 minutes.

Kerstbuche 2.0: een traditionele rolbiscuit, maar dan minder zwaar op de maag. Ik besmeerde de kruidenrol met een amandel-citroencrème van frisse plattekaas, en werkte af met kokos en granaatappel. De ideale combinatie van rijk en luchtig! Voor de rolbiscuit met kaneel en cointreau: 5 eieren 150g suiker 5 el melk 150g zelfrijzende bloem, gezeefd Snuifje […]

Lees Meer

Kerst op z’n Zweeds: Julbord

.Reading time 7 minutes.

Pure smaken, gevarieerd en veel: zo vieren de Zweden Kerst. Ik liet me inspireren door hun Julbord – een kerstbuffet met warme en koude vis, vlees en groenten – en maakte er een miniversie van. Gehaktballetjes, aardappelgratin met ansjovis, salades van rode biet en rode kool, gepekelde groenten, gemarineerde zalm: je merkt het, deze hoofdschotel is er eentje […]

Lees Meer

Platbrood met zalm, avocado en mierikswortel

.Reading time 2 minutes.

Voor het platbrood: 170g zelfrijzende bloem 100g Griekse yoghurt 1 eidooier 1 eetlepel olie 1/2 eetlepel komijn 1/2 eetlepel dille Snuif zout Maak het platbrood. Meng daarvoor de bloem met de kruiden in een kom. Doe er de yoghurt, de olie en de eidooier bij. Kneed tot de ingrediënten zich aan elkaar vastklampen en er […]

Lees Meer

J.K. Rowling: Veggie sausage rolls

.Reading time 1 minute.

Voor de groenteworstjes: 60g wortel 60g courgette 1/2 ui 1 teentje look 50g havervlokken 1 ei 25g amandelpoeder 1 el mosterd Scheut Engelse saus peper en zout paprikapoeder handje peterselie Voor de sausage rolls: bladerdeeg 1 eidooier, losgeklopt scheutje melk   Lekker makkelijk, dit: veggie worstenbroodjes! Gooi alle ingrediënten in de blender en meng tot […]

Lees Meer